Бирена мая (Saccharomyces cerevisiae) на прах е продукт със значителни хранителни и здравословни ползи, известен със своите многостранни приложения. 

Бирената мая съдържа богато разнообразие от хранителни вещества, включително витамини, минерали, аминокиселини и фибри. Това я прави ценен източник на хранителни съставки, които действат общоукрепващо за целия организъм. 

Как се получава бирената мая? 

Бирената мая (Saccharomyces cerevisiae) се получава чрез ферментация на сахари от гъбоподобни микроорганизми - дрожди. Този процес се използва в производството на бира и хляб и се нарича алкохолна ферментация. 

Първата стъпка в производството на бирената мая е изолирането на специфични дрожди от естествените източници, като плодове или горчиви градински растения. Именно дрождите, имат способността да ферментират захарите в алкохол и въглероден диоксид. 

Изолираните дрожди се култивират в среда, която осигурява подходящи условия за техния растеж и размножаване. Това може да включва смесването на дрождите със захари и вода, за да се насърчи активният им растеж. 

След това те се добавят към желания продукт, който трябва да мине през процеса на ферментация. В производството на бира, например, дрождите се добавя към питейната среда, която съдържа съставките на бира - вода, малц, хмел и др. Дрождите започват да консумират захарите от съставките и да ги преобразуват в алкохол и въглероден диоксид. 

Процесът на ферментация продължава, докато дрождите изчерпат захарите и/или достигнат желаното ниво на алкохол. След този момент, бирената мая е готова за употреба в производството на бира или други продукти.  

Кое прави бирената мая толкова полезна за здравето? 

 Бирената мая е полезна за здравето поради своя богат хранителен състав и съдържание на различни полезни съставки. 

 Богата на витамини от група B 

 Бирената мая съдържа високи нива на витамини от група B, включително B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B6 (пиридоксин), В 9 (фолиева киселина) и В12 (кобаламин). Тези витамини играят важна роля в метаболизма на хранителните вещества, нервната система и производството на енергия. 

Протеини и аминокиселини:

Бирената мая съдържа висококачествени протеини и есенциални аминокиселини, които са необходими за растежа и поддържането на тъканите в организма. 

Фибри 

Тя съдържа и диетични фибри, които подпомагат храносмилането и здравето на червата. 

Минерали 

Бирената мая съдържа минерали като желязо, магнезий, цинк и други, които са важни за здравето на костите, имунната система и функциите на органите. 

Бета-глюкани 

Тя съдържа бета-глюкани, които се свързват с подобряването на имунната функция и устойчивостта на организма срещу инфекции. 

Антиоксидантна активност 

Бирената мая съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата срещу свободните радикали и оксидативния стрес, който може да допринесе за различни хронични заболявания. 

Подпомага храносмилането 

Бирената мая също подпомага и храносмилането и подобрява усвояването на хранителни вещества, като подпомага здравето на червата и регулира баланса на чревната микрофлора. 

Съставки: Бирена мая (на прах).

Хранителни стойности в 100 g: 

Калории 80 kCal

Мазнини 1 g

Наситени 0 g

Транс 0 g

Натрий 15 mg

Въглехидрати 8 g

Захари 0 g

Протеини 14 g

Не съдържа: Глутен, ГМО.