Паста от цикория x 200 g | Chicory Šķīstošie cigoriņi, Maadlex OÜ

Пастата от цикория е концентриран екстракт от корена на растението, предназначен за приготвяне на здравословна алтернатива на кафето, както и за добавяне на вкус, цвят и плътност към месни и млечни продукти, сосове и десерти.

Основни ползи:

·       Цикорията съдържа голямо количество от разтворими фибри – основно инулин, който е известен със своето пребиотично действие и потенциален ефект за контрол на кръвната захар;

·       Помага за регулиране на нивата на триглицеридите и холестерола в кръвта, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;

·       Насърчава по-доброто усвояване на калций и магнезий, което увеличава здравината и плътността на костите;

·       Увеличава производството на ензими, отговорни за разграждането на мазнините;

·       С наличието на голям брой витамини (A, B, C, E и др.) и минерали (калий, калций, селен и др.), цикорията влияе благотворно върху различни процеси в организма;

·       Дава чувство на ситост и потиска чувството на глад.

Полезните свойства на цикорията са отдавна известни. В древен Египет и Рим тя е била използвана като лекарство, а по-късно и за подобряване на вкуса на различни ястия. Малко по-късно католически монаси в Европа разработват тонизираща напитка, приготвяна чрез печене и смилане на корени от цикория, отглеждани в манастирските дворове, след което накисвали сместа в гореща вода. Според една от версиите, цикорията започва да се използва като заместител на кафето в началото на 19 век, по време на рязко покачване на цените на суровината в Европа. Според друга теория, употребата на цикорията вместо кафе съвпада с голямото преселването на европейци в Америка.

Благоприятните свойства на това растение се дължат на неговия състав, предимно инулин - полизахарид, който придава сладникавия вкус на цикорията.

Инулинът поддържа нормални нива на кръвната захар и може да служи като безвреден подсладител, когато приемът на въглехидрати трябва да бъде ограничен. Той е необходим за поддържане на постоянен състав на чревната микрофлора. Инулинът активира пролиферацията на полезни бактерии, предпазва организма от вредни микроорганизми, което подобрява храносмилането, укрепва имунната система и др.

Получаването на паста от цикория преминава през няколко производствени етапа, които запазват полезния ѝ състав. Корените от цикория се пекат и след това се накисват в гореща вода, за да се извлекат разтворимите им компоненти. Течният екстракт се филтрира и от него се отстраняват всички неразтворими твърди вещества. Получената филтрирана течност се обработва  в изпарител, който отстранява водата и концентрира останалите вещества в гъста паста.

Съставки: Екстракт от корен на цикория (паста от минимум 70% сухо вещество).

Хранителна стойност в 100 g

Енергийна стойност 1197 kJ/286 kcal

Мазнини 0.1 g

от които наситени 0 g

Въглехидрати 70 g

от които захари 27 g

Фибри 0.08 g

Протеини 8.9 g

Сол 0 g

Препоръчителен начин на употреба: Разтворете от ½ до 1 чаена лъжичка продукт в 200 ml гореща или студена вода. Може да се добави захар, мляко или сметана на вкус.

Съхранение: На стайна температура, място недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител: Maadlex OÜ, Йихви, Естония.