Шалгам, ферментирала напитка от лилав морков x 1 L | Doganay Salgam Fermented Purple Carrot Juice 1L, Doganay

Шалгамът (Şalgam) е традиционна турска ферментирала напитка с вековна история, произхождаща от Адана. Тъмночервеният й цвят не е случаен – идва от лилавия морков, богат на антоцианини, мощни растителни антиоксиданти, придружени от витамини А, В и С и естествен калий. Напитката преминава през 35-дневна млечнокисела ферментация с чревно-приятелски бактерии, което я превръща в естествен пробиотичен продукт без газове и без добавена захар. С едва 4 kcal на 100 ml шалгамът е освежаваща и нискокалорична алтернатива на газираните напитки – подходящ за всекидневна употреба, за придружаване на храна или самостоятелно, студен. Когато ферментиралите храни и напитки станат редовна част от деня, смилателната система работи по-равномерно и комфортно.

Ползи от Doğanay Шалгам

• Съдържа естествени пробиотични бактерии от 35-дневна млечнокисела ферментация – подпомага нормалната чревна среда
• Богат на антоцианини – растителни антиоксиданти, известни с ролята си в защитата на клетките от оксидативен стрес
• Съдържа витамини А, В и С – допринася за нормалната имунна функция и метаболизма
• Естествен източник на калий – подкрепя нормалната функция на мускулите
• Без добавена захар и без газове – подходящ при контролиран прием на захар
• Много ниска калорийна стойност – само 4 kcal на 100 ml
• Подходящ за вегани

Свойства на ключовите съставки

Лилав морков Лилавият морков е основата на шалгама и неговият тъмен пигмент е изцяло естествен – без добавени оцветители. Богат е на антоцианини, флавоноидни пигменти с антиоксидантни свойства, известни с ролята си в неутрализирането на свободните радикали. Освен това лилавият морков е естествен източник на бета-каротин (провитамин А), витамин С и калий – важни за нормалното функциониране на имунната система и поддържането на нормалното клетъчно метаболизиране.

Ряпа Ряпата е неделима съставка на автентичния шалгам и придава характерната му лека тръпчивост. Съдържа витамин С и допринася за хранителния профил на напитката. В традиционната рецепта именно комбинацията от лилав морков и ряпа формира основата на вкуса и ферментационния процес.

Булгур (варена и натрошена пшеница) Булгурът служи като естествена захранваща среда за ферментацията. Именно той осигурява субстрата, върху който се развиват полезните бактерии по време на 35-дневния процес, придаващ на шалгама пробиотичния му характер. Забележка: продуктът съдържа пшеница (глутен).

Вкус, употреба и съхранение

Шалгамът на Doğanay е негазиран с характерен кисело-солен вкус и лека тръпчивост. Традиционно се консумира студен, като придружение към месни ястия или самостоятелно. Лека естествена утайка на дъното на бутилката е нормална – разклатете преди употреба. След отваряне съхранявайте в хладилник и употребете в рамките на 1 седмица.

Съставки: Вода, лилав морков, каменна сол, булгур (варена и натрошена пшеница), ряпа, консервант (Е 211).

Хранителна стойност на 100 ml:

Енергийна стойност   17 kJ / 4 kcal

Мазнини           0 g

   от които наситени мастни киселини           0 g

Въглехидрати 1 g

   от които захари         <0,5 g

Протеини         <0,5 g

Сол        1,5 g

Опакована в защитна атмосфера.

Забележка: Разклатете преди употреба. Консумирайте студено. Възможно е да се образува естествена утайка.

Съдържа пшеница (глутен). Без захар. Подходящо за вегани.

Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина. След отваряне да се съхранява в хладилник и да се употреби в рамките на 1 седмица.

Годност и партида: Маркирани на опаковката (на капачката).

Производител: Doğanay Gıda, Адана, Турция